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Lectura de la serie: Queso de Vaca Rulo Madurado El Pastor de la Polvorosa (140g)
El queso de vaca rulo madurado El Pastor de la Polvorosa (140g) en Día cerró su registro a 1,53 € en febrero de 2023, un +53,0% por encima del 1,00 € inicial en enero de 2016. La subida no fue constante: entre 2016 y 2023, hubo años con subidas significativas, como el +19,0% en 2021 y el pico del +28,6% en 2023, y periodos de estabilidad o ligera caída, como el -4,8% entre agosto de 2019 y septiembre de 2020. Con una tasa anualizada del +6,2%, la serie fue volátil, con fluctuaciones interanuales del 13,8%. Hubo huecos en la serie de hasta 21 meses, lo que limita su análisis. Aunque el formato no cambió durante el periodo, el precio estanco se mantuvo sin ajustes, reflejando solo las variaciones del mercado. La serie cerró con el máximo histórico en febrero de 2023, sin observaciones posteriores.