InflairPrecio del aceite de oliva en España
El aceite de oliva virgen extra cuesta hoy una media de 8,25 €/kg en Mercadona. Aquí tienes la evolución desde 2015, por qué subió tanto y cuánto ha bajado ya el precio en origen.
Precios hoy en Mercadona
Ver tabla completa →| Producto | Precio hoy | Var. cadena |
|---|---|---|
| Aceite de Oliva Suave Dia (5L) | 16,75 € | −2.9% |
| Aceite de Oliva Suave Dia (1L) | 3,60 € | −2.7% |
| Aceite de Oliva Virgen Extra Dia (1L) | 4,35 € | −2.2% |
| Tortas de Anís con Aceite de Oliva Ines Rosales (180g) | 2,15 € | +0.0% |
| Tortas Aceite de Oliva sin Azúcares Ines Rosales (180g) | 3,24 € | +0.0% |
Por qué subió tanto el aceite de oliva
Entre 2022 y 2024, el precio del aceite de oliva virgen extra en el estante llegó a triplicarse en algunos formatos. La causa principal fue la peor sequía de la última década en Andalucía, que redujo la cosecha de aceituna a mínimos históricos dos campañas seguidas (2021/2022 y 2022/2023).
El precio en origen —lo que cobra el agricultor o la almazara— llegó a superar los 9 €/kg para el virgen extra, frente a los 2–3 €/kg habituales antes de la crisis. Las cadenas de distribución trasladaron esa subida al consumidor con bastante rapidez; la bajada, sin embargo, ha sido más lenta.
Con las buenas cosechas de 2023/2024 y 2024/2025, el precio en origen ha recuperado niveles normales. Si el precio en estante no ha vuelto al mismo ritmo, la diferencia queda capturada en el bloque de brecha que ves arriba (cuando haya datos de origen cargados).
El IPC no mide lo que tú pagas
El INE sustituye productos en su cesta cuando suben mucho, lo que suaviza el IPC de alimentación. Inflair mide la misma referencia a lo largo del tiempo —sin sustitución— para que la subida real quede expuesta. La metodología está publicada en /metodologia.
Cómo comparar marcas en el supermercado
El precio por litro o botella puede engañar: un aceite de 750 ml a 6,99 € y uno de 500 ml a 4,99 € tienen el mismo coste por kilo (≈ 9,30 €/kg), pero el segundo parece más barato. La tabla de arriba muestra siempre el precio por kilogramo para que la comparación sea justa.
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